LEÇON 2 : UNE JOURNÉE DE TRAVAIL


De 11h30 à 14h, « c'est le coup de feu ». Tout le monde est à son poste et sait exactement ce qu'il doit faire.
Au comptoir : Vérifier les stocks à disposition (pailles, serviettes, etc.)
	Prendre la commande et la «lancer» en cuisine (burgers, frites)
	Poser sur le plateau : boissons, salade....
	Présenter l'addition et encaisser
	Apporter le burger et les frites à la table du client
	Nettoyer les tables
	Vider les poubelles
	Passer le balai
	Laver les plateaux
	Nettoyer les toilettes...
En cuisine : Recevoir les commandes du comptoir
	Cuire la viande, le poisson, les frites, etc.
	Couper les légumes Préparer les salades, les sauces
	Chauffer les petits pains
	Préparer le burger: mettre la sauce, les légumes
	Emballer le burger et le transmettre au comptoir